Gestión de Personas en el Campus de Madrid
Los alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración del Campus de Madrid han tenido la oportunidad de conocer de primera mano experiencias, debatir al respecto y aprender aspectos clave de la gestión de personas.
Esta gestión es esencial y hacerlo de manera adecuada, consiguiendo lo mejor de cada una, potenciando sus capacidades y habilidades es casi un don. Por ello los alumnos contaron con la experiencia de grandes expertos en este campo.
Por un lado, una Masterclass con Paloma Arias, Directora Regional de RRHH de Ritz y por otro una sesión con César Pérez Rodriguez, Director Adjunto de Operaciones Zona Centro de la Cadena NH, Unidad de Negocio España, Portugal y Andorra.
Además, David Núñez, Director de Calidad y de Formación del Hotel Ritz, culminó la jornada, hablando sobre la gestión de calidad en empresas del sector (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)
Leer másFood and Beverage Management en el Campus de Madrid
Emilio Mojón, Director del Parador de SOS del Rey Católico, fue el ponente encargado de cerrar las sesiones en torno a F&B Management.
Mojón aportó sus extensos conocimientos en este tema. Experto en el departamento de alimentos y bebidas, conoce perfectamente y desde diferentes perspectivas, su gestión como chef y como gestor.
Emilio siempre consigue trasmitir sus conocimientos a nuestros alumnos de la mejor manera: con pasión (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)
Leer másGestión de personas en el Campus de Madrid
César Pérez Rodriguez, Director Adjunto Operaciones de la Zona Centro de NH, Unidad de Negocio España, Portugal y Andorra, fue el ponente encargado de impartir el módulo de Gestión de Personas.
Pérez cuenta con una amplia experiencia, ya que entre otras funciones, fue Director del Casino de Madrid.
César compartió con los alumnos sus conocimientos y también su visión sobre la importancia de las personas, su implicación y su actitud como ventaja competitiva (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)
Leer másCocina y tendencias en el Campus de Barcelona
Ismael Alonso, Chef en el Hotel ARTS AROLA Barcelona, impartió una sesión sobre las distintas cocinas y sus tendencias en el Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración en el Campus de Barcelona.
Alonso aportó a los alumnos su visión sobre las tendencias y la importancia que la restauración está tomando en los hoteles como elemento diferenciador.
Ismael Alonso ha sido Segundo Jefe de Cocina en el Restaurante La Broche, además de Jefe de Partida Carla, Las Rejas y Martín Berasategui. Ha participado en numerosos cursos y ponencias en diferentes lugares como San Pablo, Brasil, Islas Maldivas, Chicago y en los congresos gastronómicos de España como Madrid Fusión, Alimentaria, Lo mejor de la gastronomía... (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)
Leer másConvenciones y Eventos en el Campus de Barcelona
Manuel López, Director de Alimentos y Bebidas en el Hotel Banke (Derby Hotels ) de Paris ha sido el ponente encargado de impartir la sesión Convenciones y Eventos a los alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración del Campus de Barcelona.
Los alumnos conocieron los aspectos esenciales en la organización de convenciones y eventos del sector, así como aspectos prácticos derivados de las convenciones que afectan a su gestión.
López anteriormente desarrolló su carrera profesional como Director de Alimentos y Bebidas del Hotel Duquesa de Cardona, Banquet Manager en Ritz Carlton y Restaurant Manager en Restaurante Arola – Hotel Arts Barcelona (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)
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